Trong Đông y, các bộ phận của ngô đều được dùng làm thuốc có lợi cho tiêu hóa, tim mạch, tiết niệu, chống oxy hóa, chống lão hóa, với công dụng chính lợi thủy, tiêu thũng, trừ thấp. 

Theo y học hiện đại, ngô chứa nhiều kali, có tác dụng tăng bài tiết mật, hỗ trợ giảm bilirubin trong máu.

Một số món ăn được chế biến từ cây ngô đồng

1. Cháo ngô: Ngô non bào, gạo tẻ, nấu thành cháo, dùng cho người tiểu đường

2. Cháo ngô non cà rốt: Ngô non 100g, cà rốt 3 củ. Nấu ngô sôi trước nửa giờ rồi mới cho cà rốt vào. Dùng ngày hai lần cho trẻ biếng ăn, tiêu hóa kém, đầy bụng hoặc tiêu chảy.

3. Cháo ngô đậu ván trắng: Ngô 50g, đậu ván trắng 25g, đại táo 50g (bỏ hột). Ngày ăn 1 bữa, có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù.
 

4. Cháo bột ngô: Ăn nóng ngày 2 bữa, có tác dụng hỗ trợ giảm mỡ máu, hạ huyết áp.

5. Ngô luộc cả bắp: Ngô non luộc ăn hạt, uống nước. Dùng cho người bệnh gan thận có phù, sỏi, vàng da.

6. Xôi ngô: Món ăn sáng rất bổ dưỡng, ngon miệng, thích hợp với những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng thịt.

7. Dầu ngô: Ngô ép thành dầu ăn như dầu vừng, dầu lạc. Người ta dùng dầu ngô để chữa viêm nha chu. Dầu ngô chứa nhiều vitamin E có tác dụng chống lão hóa, chống oxy hóa.

8. Mầm ngô: Ủ cho mọc mầm, dùng tươi hoặc khô, tán bột làm thức uống cho người tiểu đường, đầy bụng, khó tiêu.

9. Nước ngô rang: Sách cổ gọi "túc mễ trà", có tác dụng tăng cường sức khỏe, kiện thân, lợi thận.

10. Nước uống thân cây ngô: Chặt đoạn ngắn, đập dập nấu nước uống, tốt cho da và tóc.

11. Ruột bấc thân ngô: Nấu nước uống có tác dụng lợi tiểu, chống phù, vàng da, trị các chứng chảy máu.

12. Râu ngô: Nấu nước uống hàng ngày, uống liền 2-3 tháng, trị cao huyết áp, viêm thận cấp, tiểu buốt, tiểu ít, đục.

13. Thang râu ngô chi tử: Râu ngô 30g, vỏ chuối tiêu 30g, chi tử (dành dành) 9g; sắc uống. Dùng cho người huyết áp cao kèm theo chảy máu, thổ huyết.

14. Trà râu ngô, cúc hoa: Râu ngô18g, thảo quyết minh tử 9g, cúc hoa vàng 6g; Hãm với nước sôi trong bình kín, uống thay trà. Dùng cho người nhức đầu, chóng mặt, cao huyết áp.

15. Cháo râu ngô tim lợn: Râu ngô tươi 60g cho vào túi vải buộc miệng lại hầm với tim lợn, gạo tẻ. Dùng cho người bệnh tim, hồi hộp, mất ngủ.

16. Canh râu ngô thịt trai: Râu ngô tươi 50g, thịt trai 120g; thêm nước, nấu thành canh; cách một ngày dùng 1 lần, ăn thịt trai và uống nước canh. Dùng cho người bệnh đái tháo đường, viêm thận, viêm gan và viêm túi mật.