tham tử hà nội, tham tu ha noi, thue tham tu, thuê thám tử, dịch vụ thám tử, dich vu tham tu, văn phòng thám tử, công ty thám tử,

3 bước khử mùi tanh khi nấu cá cực hữu hiệu chị em không thể bỏ qua

Chia sẻ: 

28/10/2017 - 20:48:00


Để món cá thơm ngon, hấp dẫn, không còn chút mùi tanh nào cũng cần bí quyết.

Muốn khử mùi tanh cá sao cho triệt để chị em cần làm theo từng khâu từng bước, từ giai đoạn sơ chế, chế biến cho đến khi nấu xong. Do đó, chị em có thể tham khảo những mẹo dưới đây để biết thêm chi tiết nhất nhé:

Lúc sơ chế

Trước khi chế biến, bạn có thể ngâm vài phút cho bớt mùi tanh rồi làm sạch cá. Có nhiều cách ngâm rửa để cá hết mùi tanh:

- Rửa cá vào nước vo gạo: Ngâm vào nước vo gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu sẽ giảm bớt mùi tanh cá.

- Ngâm rửa với rượu, gừng: Rượu và gừng có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt vì thế bạn có thể dùng rượu và gừng để rửa cá.

3 bước khử mùi tanh khi nấu cá cực hữu hiệu chị em không thể bỏ qua - 1

Rượu và gừng có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt vì thế bạn có thể dùng rượu và gừng để rửa cá.

- Ngâm rửa với nước muối: Dùng nước muối để rửa hay dùng muối hạt xát lên cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế. Như thế, khi nấu nướng, cá không còn mùi tanh.

- Ngâm với nước chanh tươi: Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh.

Lưu ý, không ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị bong và mất đi độ tươi của cá.

Ngoài ra, khi mổ cá cần bỏ cả mang cá và cạo sạch màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

3 bước khử mùi tanh khi nấu cá cực hữu hiệu chị em không thể bỏ qua - 2

Khi mổ cá cần bỏ cả mang cá và cạo sạch màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá nheo, cá hú hoặc lươn, bạn nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không còn mùi tanh.

Với cá chép, hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, bạn cắt sát mang một chút sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá không còn mùi tanh nữa.

Khi chế biến

Trước khi kho, nấu hay rán cá bạn có thể ướp thêm 2 thìa rượu trắng. Sau khi chế biến cá sẽ hết mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn.

Dùng gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần, riềng… sao cho phù hợp với các món cá để làm bớt mùi tanh của cá.

Ngoài ra, những gia vị chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me… nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh của cá, vì thế bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu này để nấu kèm sao cho phù hợp với từng món.

3 bước khử mùi tanh khi nấu cá cực hữu hiệu chị em không thể bỏ qua - 3Những gia vị chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me… nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh của cá

 

Sau khi chế biến

- Rửa tay: Sau khi đã sơ chế sạch cá, nếu trong nhà có sẵn nước trà, bạn chỉ việc rửa tay trong bát nước trà, mùi tanh sẽ tan biến rất nhanh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể rửa tay kỹ bằng nước rửa tay hoặc xà phòng thơm rồi rửa thêm bằng kem đánh răng. Nặn một chút kem đánh răng (khoảng bằng lượng kem 1 lần bạn đánh răng) vào lòng bàn tay, xoa đều kem đánh răng khắp 2 bàn tay. Sau đó, xả tay qua nước lạnh. Mùi tanh của cá sẽ không còn nữa.

- Rửa dao thớt: Với dao thớt vừa làm cá, bạn có thể rửa bằng dấm chua hoặc rửa thớt trong nước vo gạo, sau đó tráng lại bằng nước nóng.

- Rửa nồi, chảo: Với nồi, chảo kho, chiên cá, nếu mùi tanh vẫn không hết sau khi rửa bằng nước rửa chén, bạn có thể ngâm chúng vào nước trà khoảng 30 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Theo Khampha.vn
Ý kiến bạn đọc
captcha
ngày sinh ang-ghen cổng thông tin hội đồng nhân dân Cổng thông tin tỉnh hải dương Chính sách pháp luật

Lịch phát sóng

Radio online
Giá vàng JSC
Khu vực Mua vào Bán ra
Hồ Chí Minh 36.420 36.620
Hà Nội 36.420 36.640
Ngoại tệ
Mã NT Mua TM Mua CK Bán
USD 22,690.00 22,690.00 22,760.00
SGD 16,598.00 16,715.00 16,897.80
JPY 199.97 201.99 203.79
GBP 29,785.10 29,995.10 30,262.60
EUR 26,505.90 26,585.60 26,822.80
CAD 17,533.50 17,692.80 17,922.10
AUD 17,019.20 17,121.90 17,274.70

Thông tin thời tiết

Dự báo thời tiết Hải Dương

Hôm nay, 22/11/2017 Thứ Năm, 23/11/2017 Thứ Sáu, 24/11/2017

không mưa, gió bắc cấp 3

12°C -16°C

không mưa, gió bắc cấp 3

13°C -14°C

không mưa, gió bắc cấp 3

13°C -15°C
Theo TTKTTV
AA
CC
DD
EE