Mùa vụ thu hoạch cà rốt cũng là thời điểm các xưởng sơ chế cà rốt trên địa bàn xã Đức Chính, huyện Cẩm Giàng hoạt động nhộn nhịp. Hàng nghìn tấn cà rốt trồng ở các tỉnh Bắc Ninh, Thái Bình... được chở về sơ chế và đóng gói. Cũng từ đây, những củ cà rốt tươi ngon của Hải Dương được đóng gói và vận chuyển đến nhiều nước trên thế giới như Hàn Quốc, Nhật Bản, Malaisia, Mỹ và các nước Trung Đông... Tại Cơ sở sản xuất Trung Trang ở thôn Lôi Xá, xã Đức Chính, từ đầu vụ đến nay luôn hoạt động hết công suất. Những củ cà rốt size nhỏ được xuất khẩu sang các nước Trung Đông, size to hơn được xuất sang Nhật Bản và Hàn Quốc... Tính từ đầu vụ đến nay, Cơ sở sản xuất Trung Trang đã xuất khẩu hơn 1.000 tấn cà rốt, cao gấp đôi so với cùng kỳ nhiều năm trước. Cà rốt của tỉnh đang dần trở thành ngành hàng xuất khẩu nông nghiệp chủ lực của cả nước. Theo đánh giá của nhiều doanh nghiệp xuất khẩu, cà rốt của Hải Dương không còn chịu cảnh “lép vế” về chất lượng và giá cả với mặt hàng cà rốt của Trung Quốc. Vụ cà rốt năm 2021-2022, toàn tỉnh có hơn 1.500 ha trồng cà rốt, sản lượng ước đạt khoảng 65.000 tấn. Ngoài diện tích trồng cà rốt trong tỉnh, nông dân Hải Dương còn trồng gần 2.000 ha cà rốt các tỉnh ngoài như Bắc Ninh, Thái Bình... Năm nay, lần đầu tiên tỉnh có cơ chế hỗ trợ cho các vùng cà rốt theo tiêu chuẩn VietGAP, với tổng diện tích gần 281 ha. Các vùng này được hỗ trợ một phần kinh phí thuốc Bảo vệ thực vật và tư vấn, đánh giá, cấp giấy chứng nhận VietGAP. Ngoài các vùng được cấp giấy chứng nhận, tất cả các vùng trồng cà rốt trên địa bàn tỉnh đều sản xuất theo quy trình VietGAP. Việc nông dân tuân theo quy trình sản xuất chuẩn, không chỉ nâng cao chất lượng cà rốt mà còn tạo ra sản phẩm đồng đều, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu vào thị trường khó tính.